INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido ( parbolizado ou branco )

2 ovos

100 g de presunto picado em cubinhos

1 cenoura picada em cubinhos

100g de vagem macarrão cortados em diagonal

1 fio de óleo

Salsinha picadinha

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a cenoura em água e sal até que fique al dente. Escorra e reserve. Faça o mesmo com a vagem.

Em uma frigideira já previamente aquecida, acrescente 1 fio de óleo e depois os ovos. Mexa-os com garfo para que fiquem soltinhos . Quando estiverem cozidos, acrescente o arroz, a cenoura , a vagem, o presunto e misture-os por pouco tempo. Na hora de servir, salpique salsinha.